蚕豆是很多朋友爱吃的食物，功效与作用也很好，它有什么食用方法呢？下面跟着考试啦小编一起来看看蚕豆的功效与作用以及食用方法。

　　蚕豆的功效与作用

　　1、蚕豆里面含有极为丰富的 植物 蛋白，这种 营养 物质能够将动脉硬化症缓解，而且还可以起到预防的作用。再加上蚕豆里面含有许多粗纤维，因此可以降低人们 血液 中的胆固醇，因此能够起到抗衰老以及预防病症的良好作用。

　　2、蚕豆内部拥有极为丰富的磷脂，这是人们 大脑 内部的 神经 组成部分，因此，多食用蚕豆是可以起到健脑的功效的。再加上，蚕豆还含有胆碱，这是神经细胞中不可缺少的物质，对于学习中的青少年有着很大的 食疗 保健 效果，能够补充 记忆力 与 脑力 哦。

　　3、许多 帕金森 综合症患者都会食用蚕豆，因为它可以缓解行动缓慢、反应迟钝以及说话不清晰的现象哦。蚕豆中含有ldopa这种物质，它可以有效地抑制、缓解这种病症。

　　4、蚕豆还可以预防肠癌。要知道在世界上，肠癌可是一种极难治愈的病症，但是因为人们的生活习惯不佳，肠癌生成的机率也在增加。蚕豆含有一种名为凝血素的蛋白质，它可以覆盖在癌细胞上面，抑制癌细胞的生长哦。

　　5、蚕豆内富含极为营养的维生素A、叶酸以及大量的膳食纤维，这些营养物质都可以更好地改善 儿童 的体质，让孩子的骨骼发育的更为完善，改善孩子夜晚沉睡时的腿部抽筋现象。

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　　2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

　　3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

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