淡水中含有某些特殊的 化学 成分，有利于 生物 生存。那它究竟有什么化学成分呢?以下是考试啦小编要与大家分享的：淡水化学成分，供大家参考!

　　淡水化学成分之淡水蟹

　　中华绒螯蟹可食部100g含水分80g，蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，灰分2.7g;钙141mg，磷191mg，铁0.8mg，维生素(vitamin)A230u ，硫胺素(thiamine)0.01，核黄素(riboflavine)0.51mg，烟酸(nicotinic acid)2.1mg;微量(0.05%)胆甾醇(cholesterol)。还含三磷酸腺苷酶(ATPase)，α皮黄质(α-doradexanthin)，叶黄素(lutein)，虾黄质(astaxanthin)。

　　肌肉含10余种游离氨基酸，基中谷氨酸(glutamic acid)，甘氨酸(glycine)，脯氨酸(proline)，组氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)量较多。含酰基酶A脱氢酶(acyl-CoA dehydrogenase)，磷脂(phospholipid)，三酰甘油(triglyceride)。

　　前鳃及后鳃含环磷酸腺苷依赖性蛋白激酶(Camp-dependent protein kinase)。后鳃含-5-羟色胺(serotonin)和多巴胺(dopamine)的受体，蛋白激酶(protein kinase)C。

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　　淡水化学成分之淡水珍珠

　　1.合浦珠母贝 珍珠含16种无机元素， 以碳酸钙为主，次为硅、钠、镁的化合物;其色蛋白中含16种氨基酸，以丙氨酸(alanine)和甘氨酸(glycine)的含量较高，次为天冬氨酸(aspartic cid)、亮氨酸(leucine)和精氨酸(arginine)。合浦珠母贝的天然珍珠有白色、银色两种，各含碳酸钙 83.71%,80.82%;碳酸镁 7.22%,2.76%;氧化硅0.54%，0.56 %;磷酸钙 0.35%，0.15%;氧化铝和氧化铵0.54%，痕量;水0.89%,1.26%;有机物6.11%,13.44%。

　　合浦珠母贝的珍珠中还含有牛磺酸(taurine)，是治疗子宫功能性出血和慢性肝炎的主要有效成分。此外，含合浦珠母贝的珍珠层粉与其珍珠的氨基酸种类和含量很相近，可以代用。

　　2.珠母贝 珍珠主要含有碳酸钙约92%左右，有机物占5%左右，金属元素有铝、铜、铁、镁、锰、钠、锌、硅、钛等。尚含有谷氨酸(glutamic acid)，甘氨酸辆 氨酸(alanine)，缬氨酸(valine)，亮氨酸，胱氨酸(cystine)，酷氨酸(tyrosine)，天冬氨酸，苯丙氨酸(phenylalanine)，蛋氨酸(methionine)等氨基酸。

　　黄色珍珠色素含类胡萝卜素(carotenoids)，糖，贝壳硬蛋白(conchioline)样蛋白，卟啉类(pophyrins)，铁等。紫色素含毛莨黄素(flavoxanthin)，白色素中含葡萄糖胺。黄色素含葡萄糖胺及半乳糖胺。总色素提取物中尚含木糖(xylose)，岩藻糖(fucose)，甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)，葡萄糖(glucose)等。

　　3.三角帆蚌 珍珠含有20种无机元素，含量最高的是钙其次为钠，低的是铍。此外，还富含氨基酸，其中甘氨酸和丙氨酸含量较高，苏氨酸含量甚低，脯氨酸(proline)、胱氨酸则未能测出。不同产地的三角帆蚌珍珠质量也有差异，如浙江养殖的三角帆蚌珍珠含12种氨基酸，总含量平均为4.12%;而江苏养殖的同种珍珠含10种氨基酸，总含量平均为2.80%。此外，不同育龄的珍珠所含各元素的量也不相同，如9龄蚌珍珠。

　　三角帆蚌的珍珠层粉的氨基酸种类与含量明显少于该珍珠本身，代用时宜加量。

　　4.褐纹冠蚌 珍珠含有钙、钠、镁、锶、铁、锰等20种无机元素及碳酸根、草酸根等酸根阴离子。富含15种以上的氨基酸，其中以某氨酸、丙氨酸的含量最高，次为天冬氨酸、丝氨酸和亮氨酸，脯氨酸、胱氨酸则未能测出。